Mięta, często kojarzona z deserami i napojami, potrafi zaskoczyć⁤ w klasycznych potrawach letnich. Ta zupa z⁢ cukinii jest tego najlepszym przykładem, łącząc kremową konsystencję warzyw z orzeźwiającym ‌aromatem mięty, tworząc idealne danie na ciepłe dni. W bogactwie letnich smaków​ mięta​ przynosi powiew⁢ świeżości, ​który doskonale uzupełnia‍ delikatny smak cukinii.

Składniki Ilość
Cukinia 3 średnie sztuki
Mięta‍ świeża 1 garść
Bulion ‌warzywny 1 litr
Cebula 1 sztuka
Czosnek 2 ⁢ząbki
Oliwa z oliwek 2 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Rozpocznij przygotowanie zupy ‍od pokrojenia cebuli w drobną kostkę i delikatnego zeszklenia jej na oliwie z oliwek w dużym ⁢garnku. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez‍ około minutę, uważając, aby się ⁢nie przypalił. Cukinię pokrój w‍ plastry i dodaj do garnka, podgrzewając przez​ około 5 minut. Następnie wlej bulion warzywny i gotuj wszystko razem, aż cukinia stanie się miękka – przez około 15 minut. Po ugotowaniu zblenduj zupę do‌ uzyskania jednolitej konsystencji, dodaj garść świeżej ‌mięty i ponownie zmiksuj. Dopraw⁢ solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem ‍chłodź w lodówce przez co najmniej godzinę, ​aby zupa​ nabrała intensywnego smaku. Serwuj lekko⁣ schłodzoną, ozdobioną dodatkowym listkiem mięty.