Rukola i buraki to duet, który wspaniale komponuje się z delikatnym smakiem koziego sera. Aby wzbogacić tę sałatkę, można dodać kilka składników, które nadadzą jej unikalny i wyrazisty charakter. Posiekane orzechy włoskie dodadzą chrupkości, a soczyste kawałki pomarańczy wniosą do dania świeżość oraz nieco kwasowości. Nie zapominajmy również o różnych teksturach – może to być grillowana cukinia lub cienkie plasterki rzodkiewki. Warto także pamiętać o dodatku świeżej kolendry, która doskonale zgra się z kozim serem i doda orientalnej nuty.

Przepis: Sałatka z buraków, koziego sera i rukoli

Składniki Ilość
Buraki 2 średnie sztuki
Rukola 100 g
Kozie ser 100 g
Orzechy włoskie 50 g
Pomarańcza 1 sztuka
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Sok z cytryny 1 łyżka
Kolendra świeża garść
Sól i pieprz do smaku
  1. Przygotowanie buraków: Umyj i zawiń buraki w folię aluminiową, piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45 minut, aż będą miękkie. Po ostygnięciu obierz je i pokrój w plastry.
  2. Przygotowanie owoców i orzechów: Obierz pomarańczę, usuń pestki i pokrój na małe kawałki. Posiekaj orzechy i podpraż je na suchej patelni do zarumienienia.
  3. mieszanie składników: W dużej misce połącz rukolę, plasterki buraków, kawałki pomarańczy i koziego sera pokrojonego w kostkę. Dodaj orzechy.
  4. Doprawianie: Skrop całość oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.Delikatnie wymieszaj.
  5. Wykończenie: Przed podaniem udekoruj sałatkę świeżą kolendrą.