Do przewozu żywności wykorzystywane są specjalne pojazdy, które zapewniają utrzymanie odpowiedniej temperatury pokarmów. Do takich pojazdów zaliczają się autochłodnie, czyli samochody dostawcze przerobione na chłodnię lub mroźnię. Transport żywności jest bardzo ważny. Czas jego trwania ma ogromne znaczenie, ponieważ czas magazynowania produktów w chłodni jest ograniczony i może mieć wpływ na ich jakość. Oprócz autochłodni żywność może być transportowana także w lodowniach oraz izotermach.

Jak zbudowany jest samochód chłodnia?

Samochód przerobiony na chłodnię lub mroźnię powinien być w całości dostosowany do stosunkowo długiego transportu żywności wymagającej chłodzenia w celu zachowania świeżości. Co więcej wszystkie samochody chłodnia powinny posiadać atest Państwowego Zakładu Higieny dopuszczającego auto do transportu produktów spożywczych. Autochłodnie mogą mieć różną pojemność w zależności od rodzaju pojazdu. Tak naprawdę każdy pojazd można dostosować do transportu żywności umieszczając w nim chłodnię o różnej pojemności.

Samochód chłodnia ma izolowane ściany, dach oraz podłogę. Jest także wyposażony w specjalny model agregatu chłodniczego. Ponadto autochłodnia powinna posiadać także certyfikację ATP, w której opisane są wymogi transportu żywności, zwłaszcza rodzaje środków do przewożenia produktów spożywczych, wymogów temperatur oraz dokumentacji i badań jakie są wymagane, aby transport żywności mógł się odbyć.

Inne środki transportu żywności:

  • lodownie – wzmocnione dodatkową izolacją, utrzymują temperaturę nawet do – 20°C,
  • izotermy – wyposażone w lód oraz płyty eutektyczne,
  • mroźnie – samochód mroźnia ma bardzo szczelne drzwi i grube ściany, charakteryzuje się także wysoką jakością warstw izolacyjnych.

Jaki środek najlepiej wybrać? Ciężko jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Z pewnością pod uwagę należy wziąć to, jakie dystanse z żywnością będzie się pokonywać. Samochody chłodnie sprawdzą się przy dłuższych odległościach. Poza tym ważna jest także wielkość pojazdu, a także indywidualne wymagania i oczekiwania klienta. Współpracując z dużymi zakładami gastronomicznymi z pewnością trzeba będzie wozić sporą ilość żywności nawet kilka razy dziennie. Pamiętajmy, że żywność nie jest jedynym typem towaru, jaki transportuje się w chłodniach. Często w takich pojazdach transportuje się także leki. W takim przypadku lepiej sprawdzą się lodownie, wzmocnione dodatkową izolacją.

Obowiązki osoby odpowiedzialnej za transport żywności

Osoby odpowiedzialne za transport produktów spożywczych muszą przestrzegać pewnych zasad, dzięki którym transport pozytywnie wpłynie na żywność, zwłaszcza jej jakość. O jakich zadaniach/czynnościach mowa? Poniżej zamieszczamy przykładową listę zadań kierowcy.

  1. Pobranie towaru z miejsca składowania.
  2. Przygotowanie samochodu chłodni do transportu.
  3. Załadunek wszystkich produktów.
  4. Kontrola żywności podczas transportu.
  5. Rozładunek dowiezionej żywności.

To podstawowe zadania kierowcy, ale nie jedyne. Osoba transportująca żywność musi także dbać o to, by pojazd utrzymany był w czystości, a także co jakiś czas myty i poddawany dezynfekcji. Do zadań kierowcy należy także kontrolowanie temperatury w chłodni. Pomocne w tym będzie termograf – urządzenie monitorujące temperaturę i rejestrujące wszelkie zmiany.

0 0 votes
Daj ocenę
Share this
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments

Podobne

Popularne

frankomat.pl

Strona: frankomat.pl kategoria tematyczna: Finanse Frankomat.pl to innowacyjna platforma finansowa, która umożliwia szybkie i wygodne zarządzanie swoimi finansami. Dzięki naszej stronie internetowej możesz łatwo porównać

surówka z młodej kapusty

Znaleziony temat: surówka z młodej kapusty Surówka z młodej kapusty – przepis na pyszne danie na obiad, kolację, śniadanie czy też dodatek do mięsa, ciasta,

przepisy bez pieczenia

Znaleziony temat: przepisy bez pieczenia Przepisy bez pieczenia – kulinarne inspiracje na dania na każdą okazję Kiedy mamy ochotę na coś smacznego, ale nie mamy

czym jest cukier

Znaleziony temat: czym jest cukier Cukier – słodki dodatek do Twoich potraw Cukier jest jednym z najbardziej popularnych składników w kuchni. Jego słodki smak doskonale

sałatka azjatycka

Znaleziony temat: sałatka azjatycka Przepis na unikalną azjatycką sałatkę Sałatka azjatycka to doskonałe danie na obiad, kolację czy nawet śniadanie. Jej wyjątkowy smak i aromat

jak zapisywać przepisy kulinarne

Znaleziony temat: jak zapisywać przepisy kulinarne Jak zapisywać przepisy kulinarne – poradnik dla początkujących Przepisy kulinarne są nie tylko inspirujące, ale także bardzo przydatne w

youtube kierowca tira zamawia obiad

Znaleziony temat: youtube kierowca tira zamawia obiad Jak przygotować smaczny obiad dla kierowcy tira? Kierowcy tirów spędzają wiele godzin na drodze, podróżując z miejsca na

jaki koktajl na śniadanie

Znaleziony temat: jaki koktajl na śniadanie Koktajle na śniadanie – zdrowe i smaczne przepisy Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, dlatego warto zadbać o

sałatka nowość 2022

Znaleziony temat: sałatka nowość 2022 Przepisy na unikalne sałatki – nowość 2022 Sałatki to nieodłączny element naszej kuchni. Są lekkie, smaczne i pełne witamin. Warto

wykwintne danie z mięsa mielonego

Znaleziony temat: wykwintne danie z mięsa mielonego Przepis na wykwintne danie z mięsa mielonego Mięso mielone jest jednym z najpopularniejszych składników w kuchni. Można z

rym do danie

Znaleziony temat: rym do danie Przepisy na wyjątkowe dania mięsne – poradnik kulinarny Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa i szukasz inspiracji na wyjątkowe dania, to ten

ile kosztuje ciasto francuskie

Znaleziony przepis: ile kosztuje ciasto francuskie Przepis na domowe ciasto francuskie – pyszna propozycja na każdą okazję Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni francuskiej i chciałbyś spróbować

grill przepisy

Znaleziony temat: grill przepisy Poradnik grillowania – 10 unikalnych przepisów na pyszne dania Grillowanie to nie tylko sposób na przygotowanie smacznych potraw, ale również doskonała

starbucks przepisy

Znaleziony temat: starbucks przepisy Przepisy Starbucks – jak przygotować ulubione dania w domu Starbucks to popularna sieć kawiarni, która słynie nie tylko z pysznej kawy,

food pharmacy przepisy

Znaleziony przepis: food pharmacy przepisy Jak wykorzystać składniki z apteki do przygotowania pysznych i zdrowych dań W dzisiejszych czasach coraz większą uwagę przykładamy do zdrowego

ewa wachowicz przepisy kulinarne

Znaleziony temat: ewa wachowicz przepisy kulinarne Przepisy kulinarne Ewy Wachowicz – poradnik dla miłośników dobrego jedzenia Ewa Wachowicz, znana polska kulinarna ekspertka, przez lata zaskakiwała

śniadanie na tarasie

Znaleziony przepis: śniadanie na tarasie Śniadanie na tarasie – pomysły na smaczne i oryginalne dania Czy jest coś lepszego niż rozpoczęcie dnia od pysznego śniadania

mięso po hiszpańsku

Znaleziony przepis: mięso po hiszpańsku Przepis na wyjątkowe danie – mięso po hiszpańsku Mięso po hiszpańsku to jedno z tych dań, które z pewnością zachwyci

0
Would love your thoughts, please comment.x