Chili con carne czyli sposób na chandrę

Kuchnia Meksykańska jest bardzo kolorowa, sycąca i zdrowa, ze względu na dużą ilość warzyw przemycanej w jej przepisach. Zarówno mięsożercy jak i osoby od niego stroniące, znajdą dla siebie odpowiednie opcje. Dzisiaj proponuje Wam opcję mięsną, na dwa sposoby. Danie syci, rozgrzewa i na pewno poprawia humor po ciężkim dniu!

Chili con carne czyli sposób na chandrę

Potrzebne Wam będzie (na porcję dla 6 osób):

  • 1 kg mięsa wołowego zmielonego (może być łopatka wołowa lub ligawa),
  • 1 puszka białej fasoli,
  • 1 puszka fioletowej fasoli,
  • 1 puszka kukurydzy,
  • 1 puszka pomidorów bez skórki,
  • 1 duże opakowanie passaty pomidorowej (1litr),
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 4 cebule,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 3 pęczki pietruszki pokrojonej drobno,
  • 3/4 szklanki zimnej wody,
  • 4 łyżki masła,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka tymianku,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka wędzonej papryki,
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku,
  • 1 łyżeczka pieprzu,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2 papryczki peperoncino,
  • 2 łyżki cukru trzcinowego,
  • 3 łyżki mąki tortowej,
  • 1 opakowanie chipsów tortilla.
CHILI CON CARNE- WERSJA KLASYCZNA:

Przygotowanie:

  • na maśle musicie podsmażyć cebulkę pokrojoną w piórka, podsmażoną przekładacie do większego garnka,
  • puszkę pomidorów wraz z passatą i przecierem pomidorowym prażycie na patelni z dodatkiem cukru trzcinowego, doprawiacie solą i pieprzem, przekładacie do garnka z cebulką,
  • mięso wołowe mielicie w maszynce, podsmażacie na 4 łyżkach oliwy z oliwek, około 10 min,dodajecie do cebulki,
  • do mięsa i cebulki oraz pasty pomidorowej dodajecie starty czosnek, fasolę białą i fioletową, kukurydzę, wszystko razem gotujecie na małym ogniu,
  • pietruszkę i przyprawy dodajecie na koniec, wszystko razem mieszacie i podajecie z chipsami tortilla.
CHILI CON CARNE WERSJA ZMODYFIKOWANA:
Przygotowanie:
  • na maśle podsmażacie cebulkę pokrojoną w piórka, przekładacie do garnka,
  • na patelni po cebuli prażycie puszkę pomidorów, passatę oraz przecier pomidorowy z dodatkiem cukru trzcinowego, soli i pieprzu, przekładacie do cebuli,
  • do garnka z cebulą i pastą pomidorową dodajecie puszkę fasoli białej i fioletowej oraz kukurydzy, gotujecie na małym ogniu około 45 min,
  • 1 pęczek pietruszki kroicie drobno i wraz z przyprawami, dodajecie do garnka (zioła prowansalskie, tymianek, pół łyżki słodkiej papryki, pół łyżki wędzonej papryki, 2 papryczki peperoncino, sól i pieprz),
  • wszystko razem mieszacie i gotujecie około 3 min,
  • mięso wołowe mielicie i przekładacie do miski, dodajecie starte ząbki czosnku, 1 łyżkę cukru trzcinowego, 0,5 łyżki słodkiej i wędzonej papryki, sól i pieprz do smaku,
  • mięso wyrabiacie i dolewacie co jakiś czas zimną wodę (mięso będzie soczyste dzięki temu),
  • 2 pęczki pietruszki kroicie drobno i dodajecie do mięsa,
  • z mięsa formujecie kulki, obtaczacie je w mące i smażycie na oliwie z oliwek po każdej stronie do zarumienienia, odsączacie na papierowym ręczniku,
  • na talerz wykładacie warzywną masę, na sam szczyt kulkę mięsną i podajecie z chipsami tortilla.
Chili con carne czyli sposób na chandrę
Chili con carne czyli sposób na chandrę

Dobre rady:

  • gdy wolicie inny kawałek wołowiny, użyjcie go,
  • pamiętajcie, aby woda do mięsa była zimna, mięso wyróbcie bardzo dokładnie, a będziecie cieszyć się bardzo soczystym mięsem,
  • gdy nie lubicie chipsów tortilla, dodatkiem do dania może być bagietka pieczona z serem z dodatkiem ziół prowansalskich,
  • wybierajcie chipsy smażone na oleju rzepakowym lub słonecznikowym, unikajmy tego palmowego.
0 0 votes
Daj ocenę

Podobne

girosa

Popularne

0
Would love your thoughts, please comment.x