Kuchnia gruzińska jest pożywna i bardzo smaczna. Bardzo cieszę się się, że coraz częściej otwierane są lokale z kuchnią z tego regionu. Chciałabym przedstawić Wam przepis na chaczapuri adżarskie wedle moich upodobań i dostępne składnikowo dla wszystkich. Niewiarygodnie serowy, jajeczno maślany sos rozpływa się w ustach. Można maczać w nim kawałki drożdżowego ciasta i rozkoszować się smakiem przez długie minuty. Oryginalny przepis wykorzystuje ser z Imeretii. Ja wykorzystałam ser feta, ricottę oraz cheddar.

Chaczapuri adżarskie lekko zmodyfikowane

Potrzebne Wam będzie ( 4 sztuki):

CIASTO:

• 5 dkg drożdży świeżych ( połowa opakowania),
• 2 łyżki cukru,
• 200 ml ciepłej wody,
• 0,5 kg mąki pszennej,
• łyżeczka soli.

FARSZ:

• opakowanie serka ricotta, 200 gram,
• opakowanie sera feta, 100 gram,
• opakowanie sera cheddar, 150 gram,
• 4 całe jajka i jedno żółtko,
• 1/3 kostki masła.

Przygotowanie:

• drożdże musicie wymieszać z ciepłą wodą( nie gorącą!) oraz cukrem, odstawiać musicie całość na 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,
• w misce mieszacie mąkę z solą, dodajecie wyrośnięte drożdże,
• wszystko razem łączycie, odstawiacie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę,
• w misce należy wymieszać dokładnie sery z jednym żółtkiem,
• piekarnik należy rozgrzać do temperatury 200 st.,
• ciasto drożdżowe dzielicie na 4 części,
• placki formujecie w kształt przypominający wrzeciono, zostawiając w środku miejsce na farsz,
• nakładacie farsz serowy do środka, pieczecie wszystko do momentu, aż ciasto się zarumieni,
• wyjmujecie chaczapuri z pieca, wbijacie do każdego placka po jednym jajku na wierzch i zapiekacie przez 3 min.

Dobre rady:

• do farszu możecie dodać ulubione rodzaje serów, tylko wyobraźnia Was ogranicza,
• bezpośrednio po wyjęciu chaczapuri z pieca, możecie dodać do nich kawałeczki masła, wydobędzie to z nich głębię smaku i poczujecie się jak w Gruzji, gdyż tam tak to się odbywa.